Hühnersuppe erkältung vegetarisch
In Thailand werden die Blätter oft frisch verwendet.
Aber auch Reis- oder Sobanudeln (oder eine Nudelsorte deiner Wahl) machen sich gut in der Suppe.
Aber weil sie mir früher schon sehr gut geschmeckt hat, habe ich mich vor ein paar Wochen mal an einer „veganisierten“ Variante versucht.
Und siehe da: Hühnersuppe schmeckt auch ohne Huhn – und ohne Erkältung!
Hühnersuppe bei Erkältung – was steckt dahinter?
Lass uns noch kurz einen genaueren Blick auf dieses Hausmittel werfen, bevor ich dir mein Rezept für eine leckere, vegane Hühnersuppe verrate.
Und damit die Extra-Portion pflanzliches Eiweiß nicht zu kurz kommt, haben wir uns für gelbe Linsen als Proteinquelle entschieden.
Die Linsen sind im fertigen Gericht nicht mehr zu sehen, da wir die Suppe pürieren – und damit ist dieses Rezept perfekt für alle, die gerne proteinreich kochen möchten (auch für Familienmitglieder, bei denen Linsen nicht ganz oben auf der Liste der Lieblingslebensmittel stehen).
Paprika, Gurke und Tomaten grob würfeln. Trotzdem sprechen viele Gründe dafür, dass Hühnersuppe bei Erkältungen eine gute Idee ist:
- Die Hühnersuppe ist nahrhaft und liefert dem geschwächten Körper Energie.
- Sie hilft dabei, den Flüssigkeitsverlust durchs Schwitzen und den Schnupfen auszugleichen.
- Die heiße Suppe wirkt schleimlösend – und dieser Effekt kann noch verstärkt werden, wenn man die Suppe scharf würzt.
Und schließlich dürfte wie bei anderen Hausmitteln auch der Placebo-Effekt eine Rolle spielen: Wenn du (so wie ich) daran glaubst, dass die Hühnersuppe dir hilft, dann wird sie es auch tun!
Rezept für eine „Da-freuen-sich-die-Hühner-Suppe“
Ich habe für meine vegane Hühnersuppe diese Sojawürfel* verwendet.
Aber wenn es mich doch einmal erwischt, dann weckt das jedes Mal Erinnerungen an meine Kindheit.
Erkältet zu sein, das bedeutete damals, dass ich nicht zur Schule gehen musste, den ganzen Tag mit meinen Comics und Kassetten im Bett verbringen konnte – und mindestens ein Mal in dieser Zeit eine dampfende Hühnersuppe schlürfte!
Hühnersuppe ist ein klassisches Hausmittel bei Erkältungen und soll schon im alten Ägypten zu diesem Zweck zubereitet worden sein.
Seit ich vegan lebe kommt sie bei mir natürlich nicht mehr auf den Tisch.
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Tipps und Variationsmöglichkeiten für die Tom Yam-Suppe:
- Kaffir-Limettenblätter gibt es getrocknet im Asiamarkt oder online*.
Fruchtige Gazpacho mit angerösteten Brotwürfeln: So schmeckt der Sommer!
Was riecht nach Sommer, Meer und Salz? gewürfelte Champignons, geviertelte Mini-Maiskölbchen, Brokkoliröschen)
- 1-2 EL Tom Yam-Paste* (alternativ: Rote Thaicurry-Paste)
- 5-6 EL Sojasoße
- 1-2 TL Zucker
- Saft einer Limette oder Zitrone
- 100 ml Kokosnussmilch
Zum Garnieren
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- ½ Bund Koriander
Zubereitung
- Am besten bereitest du das gesamte Gemüse schon zu Beginn vor, so geht das Kochen nämlich ganz schnell.
Was schmeckt nach frischen Tomaten, einem Hauch Zwiebeln und angeröstetem Brot? Oder du gibst für noch mehr Cremigkeit noch eine gewürfelte Kartoffel dazu. Galgant bekommst du frisch bei uns oft nur im Asialaden. Auf Suppenschälchen verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern garnieren.
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Zwei Wochen mit 34 einfachen, rein pflanzlichen Rezepten für Frühstück und Hauptgerichte.
Doch ich weiß, warum auch in Thailand jenseits der 30°C-Marke Suppen gegessen werden: weil sie so lecker sind.
Das ist jedenfalls die beste Erklärung, die ich gefunden haben 😉
In den letzten Wochen haben wir auf Instagram schon Fotos von unserer neuesten Lieblings-Thaisuppe gezeigt – und heute kommt nun das passende Rezept dazu.
Tom Yam-Suppe mit buntem Gemüse und Tofu
Zutaten für 4Portionen
- 1-2 L Wasser
- 5-6 Kaffir-Limettenblätter*
- 1 daumengroßes Stück Ingwer (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Stange Zitronengras (in sehr feine Scheibchen geschnitten)
- 4 getrocknete milde rote Chilischoten
- 3 Karotten (in feine Scheibchen geschnitten)
- 2-3 Zwiebeln (gewürfelt)
- 3-4 Zehen Knoblauch (grob gehackt)
- 3 mittelgroße Tomaten (gewürfelt)
- 200 g Natur-Tofu
- 4 Handvoll gemischtes Gemüse nach Wahl (z.B.
Wenn nötig noch einmal alles kurz erwärmen, die Suppe auf Tellern verteilen und mit Schnittlauchröllchen und karamellisierten Sonnenblumenkernen garnieren. Ganz am Ende die Kokosnussmilch unterrühren. Nein, im Moment nicht viel.
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Variationsmöglichkeiten für die Orangen-Karotten-Suppe
Dieses Rezept bietet sich perfekt dafür an, es regelmäßig abzuwandeln.
Zum Beispiel kannst du einen Teil der Karotten gegen Hokkaidokürbis austauschen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Baguettewürfel darin knusprig anrösten.
Gazpacho auf zwei Teller oder Schüsseln verteilen und mit den angerösteten Baguettewürfeln und den grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.