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Asiatische suppe mit rinderbrühe

Genauso kannst du dich bei den Toppings austoben: Chili-Öl, Frühlingszwiebeln oder auch Sesam verleihen den Ramen einen individuellen Touch. Du bekommst sie in jedem Supermarkt.

  • Rinderhüftsteak, das die Ramen um ein zartes Stück Fleisch ergänzt und herrlich mit der Brühe harmoniert.
  • Hartgekochte Eier. Sie finden sich in nahezu jedem Ramen-Rezept wieder und werden in der Brühe wunderbar cremig.
  • Möhre, Champignons und Mini-Pak-Choi für Vitamine und einen leckeren Biss.
  • Sojasoße liefert ordentlich Würze.
  • Ingwer, Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln sorgen gemeinsam für das charakteristische Geschmacksprofil.
  • Pflanzenöl zum Anbraten in der Pfanne.
  • Koriander, Salz und Chiliflocken geben dem Gericht den letzten Schliff.

    • Das macht die japanische Nudelsuppe aus

    Ramen sind eine Nudel-Spezialität, die ihren Ursprung in Japan hat.

    Über Nacht abkühlen lassen und am nächsten Morgen die sich oben ablagernde Fettschicht entfernen. Ich kann eine Portion machen und drei Tage davon leben – es gibt viele Geschmacksrichtungen: die erdigen Pilze, scharfer Ingwer, aromatischer Koriander und würzige Sriracha. Mittlerweile gibt es die leckere Suppe jedoch nahezu überall auf der Welt, auch in Deutschland finden sich zahlreiche Ramen-Restaurants.

    Für einen anderen Klassiker mit Mie-Nudeln solltest du unbedingt bei meinen gebratenen Nudeln vorbeischauen.

    1. Die Knochen und den Ochsenschwanz gründlich unter fließendem, lauwarmem Wasser waschen.
    2. Anschließend die Sandknochen und den Ochsenschwanz in einem 10l Topf mit kaltem Wasser aufsetzen, sodass alles bedeckt ist.
      Auf höchster Stufe zum Kochen bringen und den aufsteigenden Schaum abschöpfen.

      5 Minuten kein Schaum mehr bildet den Topf abgießen, die Knochen und den Ochsenschwanz gründlich unter fließendem Wasser reinigen, den Topf ebenfalls reinigen.
      Alles zusammen mit 6 Litern kaltem Wasser auf höchster Stufe auf den Herd setzen.

    3. Nach dem Aufkochen die Hitze herunterdrehen, weiter neu entstehenden Schaum abschöpfen und ungefähr 3-4 Stunden auf kleinster Stufe köcheln lassen.
      Während des gesamten Kochvorgangs keinen Deckel aufsetzen, damit die entstehenden Gerüche sich verflüchtigen können.
    4. Den Ingwer und die Schalotten säubern und mit Schale in ein Grillgitter legen und entweder über Holzkohlenfeuer oder einer Gasflamme grillen, bis die Außenhaut schwarz ist.
      Alternativ kann man Ingwer und Schalotten auch in einer Eisenpfanne trocken, das heißt ohne Öl rösten.
      Mit einer Wurzelbürste unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, bis die schwarzen Stellen komplett verschwinden und zur Brühe hinzugeben.
    5. Am Ende der Kochzeit die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch seihen.

      Man kann ohne weiteres etwas Fett stehen lassen, das macht die Brühe kräftiger.

    6. Entweder gleich weiterverwenden oder portionsweise einfrieren.
      Im Kühlschrank hält sich die Brühe 2-3 Tage.
      Sollte sie nicht mehr ganz frisch schmecken, kann man sie mit einem Stück frischem Ingwer aufkochen. Probiere doch mal eine Variante mit krossem Hähnchen und Edamame.
    7. Die leckere Nudelsuppe ist eine tolle kulinarische Erfahrung, mit der du ein Stück der fernen Kultur ganz einfach nach Hause holen kannst.
    8. Nicht zuletzt ist die Suppe wie eine wärmende Umarmung zum Löffeln – ein echtes Komfortfood!

      9. Du hast Lust auf weitere kräftige, klare Suppenrezepte bekommen?

      Anders als bei Rezepten wie der klassischen Bolognese- oder Béchamelsoße, gibt es kein striktes Originalrezept. Man wird von dieser einfachen und schnellen Suppe nicht müde!

    .

    Die japanische Nudelsuppe schmeckt einfach köstlich.

    •   Direkt zum Rezept   •   Rezept ausdrucken   •

    Die Ramen-Suppe mit Rindfleisch ist ein herzhaftes Geschmackserlebnis.

    Nach nur 35 Minuten kannst du die leckere Suppe schlürfen – ganz wie es in Japan üblich ist.

    Zutaten für mein Ramen-Rezept

    Die Grundlage für köstliche Ramen bildet die Brühe, ich verwende gerne Fleischbrühe. Jetzt die Markknochen hinzufügen.
    Sobald sich, nach ca.

      asiatische suppe mit rinderbrühe

    Sie funktioniert nicht, aber ich mache gerne einen Scherz, dass dies meine "Suppen-Diät" ist. Sie kräftigt und macht satt.

    Das einfache Rezept für Ramen vereint Umami-Aromen aus Asien mit knackig frischem Gemüse und klassischen Mie-Nudeln. Mit den Instant-Ramen aus dem Supermarkt hat diese Rezeptidee nichts mehr zu tun.

    Warum du das Rezept für Ramen lieben wirst

    Meine Version von Ramen vereint einige meiner liebsten Lebensmittel mit dem japanischen Klassiker.

    Dann schau unbedingt bei meiner klassischen Gemüsesuppe, meiner klassischen Hühnersuppeoder Rindfleischsuppevorbei.

    Manche nennen's Basic – wir nennen's: das Geheimnis hinter jedem Wow-Gericht. Passe Brühe, Gemüse und Fleischeinlage einfach an die eigenen Vorlieben an.

    Solltest du die Brühe kaufen, achte unbedingt auf eine hohe Qualität, denn der Geschmack des Gerichts steht und fällt mit ihr.

    Außerdem benötigst du für die asiatische Nudelsuppe:

    • Ramen-Nudeln oder Mie-Nudeln – Sie sättigen und bleiben in der Brühe bissfest. Vielmehr werden für das Rezept Zutaten verwendet, die in Ramen nicht fehlen dürfen: Brühe, Nudeln sowie Gemüse- und Fleischeinlagen ganz nach dem eigenen Geschmack.

      Ob du die Nudelsuppe also mit Garnelen, dünnen Scheiben vom Schweinebauch oder knusprigem Tofu zubereitest, bleibt dir überlassen.

      Sie steckt voller Aromen und gesunden Nährstoffen und verleiht dem Gericht eine kräftige Tiefe. Nicht nur deswegen koche ich das Gericht gerne zum Abendessen:

      • Ramen liefern außerdem zahlreiche Nährstoffe aus der Fleischbrühe und dem Gemüse und sind damit eine echte Energiebombe.
      • Das gebratene und in Scheiben geschnittene Rinderhüftsteak macht die Nudelsuppe auch für Fleischliebhaber interessant.
      • Das Ramen-Rezept kann wunderbar abgewandelt werden.

        Simi & Stefan

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    15-Minuten Asiatische Rindfleischsuppe

    Zutaten

    für 4 Portionen

      Zubereitung

      1. 1

        Sojasauce und Ingwer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen, das Rindfleisch hinzufügen und marinieren lassen.

      2. 2

        In der Zwischenzeit die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.

      3. 3

        Das Rindfleisch und die Sauce zur kochenden Brühe hinzufügen und die Hitze auf mittelhoch reduzieren.

      4. 4

        Zwei Minuten kochen, dann die Karotten, den Kohl und die Champignons hinzufügen.

      5. 5

        Zwei weitere Minuten kochen, dann das Sesamöl, die Sriracha und die Sojasprossen hinzufügen.

      6. 6

        Zwei weitere Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.

      7. 7

        Macht 4 Portionen (2 Tassen).

      8. 8

        Mit braunem Reis oder Reisnudeln servieren, wie auf dem Foto gezeigt.

      Tipps

      Erinnert ihr euch an die alte Diät, bei der man nur Kohlsuppe isst?

      Danke für's Mitkochen!