Thüringer rostbratwurst inhalt
Sie ist eine Variante der Thüringer Bratwurst und enthält weniger Fleisch und anstelle Speck fette Schweineschulter und Rinderwurstbrät. Majoran: Majoran ist eines der Schlüsselgewürze in der Thüringer Bratwurst. […}
- Herstellungsverfahren: Das Fleisch wird grob entsehnt, entschwartet und mittelfein im Fleischwolf zerkleinert.
Diese Würste schmecken auf dem Weihnachtsmarkt genauso gut, wie auf einer Grillparty oder auf dem Jahrmarkt. Ihr einzigartiger Geschmack und ihre zarte Textur sind das Ergebnis jahrhundertelanger Perfektionierung und Hingabe der Wursthersteller.
Einzigartiger Geschmack: Thüringer Bratwurst
Die Thüringer Bratwurst zeichnet sich durch ihre Vielseitigkeit aus.
Dieser Schritt erfordert Präzision und Erfahrung, um sicherzustellen, dass die Würste gleichmäßig geformt sind und beim Braten nicht ihre Form verlieren.
Ein Erbe, das geschätzt wird
Die Thüringer Bratwurst mit ihrem geheimen Milchzusatz ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein Symbol für die handwerkliche Tradition und die kulinarische Vielfalt Deutschlands.
Jetzt, rund 200 Jahre später, ist BORN die Thüringer Nummer 1 in Sachen Senf. […] Mindestens 51 % der verwendeten Rohstoffe müssen aus der Region Thüringen stammen.
- Fettgehalt: 20 % (± 5 %); Analysewerte: kollagenfreies Fleischeiweiß: nicht unter 8,5 %; kollagenfreies Eiweiß im Fleischeiweiß: nicht unter 65 Vol.- % (histometrisch), nicht unter 75 % (chemisch).
Sie mildert die Schärfe der Gewürze leicht ab und verleiht der Wurst eine sanfte Cremigkeit. Die erste urkundliche Erwähnung datiert aus dem Jahre 1404. Doch es gibt noch eine Besonderheit, die Sie keinesfalls versäumen dürfen – die Thüringer Rostbratwurst. Die Thüringer Rostbratwurst enthält keine Konservierungsstoffe und auch ihr Fettgehalt darf 20% nicht überschreiten.
Das Schweinefleisch wird fein zerkleinert und mit einer Mischung aus Gewürzen wie Majoran, Kümmel, Pfeffer und Knoblauch vermengt. Januar 2004 ist sie eine geschützte geografische Angabe. Die genaue Zusammensetzung der Gewürze kann von Hersteller zu Hersteller leicht variieren, aber es gibt einige Hauptgewürze, die in der traditionellen Rezeptur häufig verwendet werden:
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Die kleinen Becher mit dem Springbrunnen-Logo stehen in fast jeder Kühlschranktür Thüringens und reichen geschmacklich von Feigen-, Bier- und Walnuss-Senf bis hin zu limitierten Sondereditionen.
zum Portrait
In diesen Familienrezepten sind neben Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Knoblauch, Muskat und Zitronenschale auch gerne Gewürze wie Piment oder Koriander aufgeführt.
Sie gibt es frisch (roh) und gebrüht (gar), fein und grob. Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaft vom 15.05.2002:
- Mindestens 15—20 cm lange, mittelfeine Rostbratwurst im engen Naturdarm (Schweinedarm oder Schafsaitling), roh oder gebrüht, mit herzhaft würziger Geschmacksnote; Stückgewicht: 100—150 g; Zusammensetzung: grob entfettetes Schweinefleisch, Schweinebacken ohne Schwarte, evtl.
Stattdessen geben zahlreiche hochwertige Gewürze der Thüringer Rostbratwurst ihren unverwechselbaren Geschmack, der je nach Region und Rezept variiert.
Als Thüringer Rostbratwurst darf nur solche bezeichnet werden, die in unserem Bundesland hergestellt wird. Mit den verschiedenen Beilagen präsentiert sie sich immer wieder neu und ist ein Genuss, den Sie so schnell nicht wieder vergessen werden.
Sie steht unter dem besonderen Schutz der EU, Länge, Zutaten und Fettgehalt sind bis aufs Kleinste geregelt.
Knoblauch: Knoblauch ist ein klassisches Gewürz in vielen Wurstsorten, einschließlich der Thüringer Rostbratwurst. In vielen Teilen Deutschlands sowie in anderen Ländern Europas und darüber hinaus wird sie geschätzt und genossen. Ihre Wurzeln sind eng mit der ländlichen Lebensweise Thüringens verbunden, wo die Herstellung von Wurstwaren eine wichtige Rolle spielte, um Fleisch haltbar zu machen.
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- Zusammenhang: Bei der Thüringer Rostbratwurst handelt es sich um ein Erzeugnis mit jahrhundertealter Tradition. Heute werden Thüringer Rostbratwürste von nahezu allen Thüringer Fleisch- und Wurstwarenherstellern in ihrem Sortiment geführt und sind überall in Thüringen an speziellen Grillständen erhältlich. Doch das tut der gesunden Ernährung keinen Abbruch und der Geschmack dieser Bratwurst ist unverkennbar.
Wie kann man die Thüringer Rostbratwurst genießen?
Nun, diese Frage ist schnell beantwortet.
Sie kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, sei es auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen. Diese Gewürzmischung verleiht der Wurst ihren unverwechselbaren Geschmack, der von leicht würzig bis kräftig variieren kann.
Weltberühmte Wursttradition aus Thüringen
Unser wohl traditionellstes Lebensmittel wurde schon 1404 das erste Mal in Thüringen auf einer Abrechnung des Arnstädter Jungfrauen-Klosters erwähnt und schon Luther und Goethe wussten die Thüringer Bratwürste zu schätzen.