Süßkartoffel thunfisch auflauf

Dieses herzhafte Gericht kombiniert proteinreichen Thunfisch mit cremigem Kartoffelpüree und herzhaftem Käse für ein sättigendes Familienessen, das kein Vermögen kostet.

Vorbereitungsdetails

• Vorbereitungszeit: 25 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Portionen: 6-8 Portionen
• Kalorien: 315 pro Portion

Zutaten

Für die Kartoffelschicht

• 5 mittelgroße Kartoffeln (ca.

  Thunfischfüllung zubereiten

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen
  2. Zwiebeln kochen:
  • Geschnittene Zwiebeln hinzufügen
  • Prise Salz
  • 8-10 Minuten goldbraun anbraten
  1. Soße zubereiten:
  • Tomatenmark hinzufügen
  • 1 Minute kochen
  • Aufgefangenes Kartoffelwasser hinzufügen
  • Rühren, bis eine glatte Masse entsteht
  1. Thunfisch hinzufügen:
  • In Stücke zerlegen
  • Vorsichtig unter die Sauce heben
  • 2-3 Minuten erhitzen
  • Nach Geschmack würzen

  3.

  Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und herzhaftem Thunfisch liefert wichtige Proteine ​​und Kohlenhydrate, während der Käse Kalzium und Geschmack hinzufügt. Wir fanden den Erstversuch ein bißchen flüssig geraten, was aber letzten Endes geschmacklich überhaupt nicht schlimm war… Der Auflauf ist wegen der “unordentlichen” Optik eher ein Wir-sind-unter-uns- als ein Gäste-Essen.

  Das wird schön knusprig.

  Im auf 200° C vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) auf die untere Schiene stellen (sonst verbrennt der Käse).

  Etwa 60-90 min (ja!) garen, das ist abhängig vom Backofen – wie immer.

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  Das Rezept bietet viel Spielraum für Würzkünstler! (Ich mache das mit meinem sogenannten Gourmethobel, da sind die Scheiben ungefähr 1 mm dünn.)

  Thunfisch im eigenen Saft aus 3 Dosen à 140 gr

  abtropfen lassen.

  150 gr Cocktailtomaten

  halbieren.

  1 große Zwiebel

  fein würfeln und glasig dünsten.

  Nun eine Sauce anrühren aus den Zwiebeln sowie

  1 Becher Schmand
  1 Becher Creme Fraiche
  dem abgetropften Thunfisch-Saft
  einer Tasse Weißwein
  Zitronensaft
  gepresstem Knoblauch
  2 EL Tomatenmark
  gemischten Kräutern (auch TK möglich), Richtung italienisch; oder auch nur Petersilie
  Salz/Pfeffer
  etwas Cayenne-Pfeffer

  und abschmecken nach Belieben!

  Die Sauce soll sehr herzhaft sein, die Kartoffeln und der Thunfisch “verschlucken” im Backofen wieder einiges an Geschmack.

  Nun die eingebutterte Auflaufform aufschichten mit der Hälfte der Kartoffeln, dann den halbierten Tomaten, darüber die Hälfte des grob zerzupften Thunfischs, darüber die Hälfte der Sauce, darüber etwas

  grob geriebenen Mozzarella

  und das Ganze noch einmal.

  

  Dann alle anderen Zutaten hinzufügen, gut vermengen und kleine Bratlinge daraus formen und langsam goldbraun braten.

• Kaviarsoße und Garnitur

  3. Für die Kaviarsoße Crème fraîche und Kaviar mischen und mit Pfeffer abschmecken. Wer sie mag, streut auch

  Kapern

  nach Belieben ein. Kartoffeln vorbereiten

  1. Kartoffeln schälen und schneiden:
  • Gleichmäßige 2-Zoll-Stücke
  • Unter kaltem Wasser abspülen
  1. Kartoffeln kochen:
  • In einen großen Topf geben
  • Mit kaltem Salzwasser bedecken
  • Zum Kochen bringen
  • Zum Köcheln reduzieren
  • 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind
  1. Vor dem Abgießen ½ Tasse Kochwasser aufbewahren
  2. Maische herstellen:
  • Kartoffeln zurück in den Topf geben
  • Butter hinzufügen
  • Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht
  • Nach und nach heiße Milch hinzufügen
  • Mit Salz und Pfeffer würzen
  • Mischen, bis eine cremige Masse entsteht

  2.

  Die Kresse aus dem Becher schneiden und mit Eichenhonig beträufeln.