Spritzgebäck mit dem fleischwolf machen
Der Fleischwolf sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig durchgedrückt wird und die typischen Muster wie S-Formen, Kringel oder Stangen entstehen.
Tradition trifft Nostalgie: Schon unsere Großmütter nutzten den Fleischwolf, weil er robust und praktisch ist.
Perfekte Konsistenz: Der Teig erhält durch das Pressen die ideale Struktur – nicht zu bröselig, nicht zu kompakt.
Vielfältige Formen: Mit den klassischen Aufsätzen lassen sich unterschiedliche Muster zaubern.
Kurz gesagt: Wer einmal dieses traditionelle Rezept probiert hat, versteht sofort, warum es heißt: Schon probiert?
Falls du weitere Fragen zum Spritzgebäck hast, schreib sie mir in die Kommentare.
Warum heißt es Spritzgebäck?
Es wird „Spritzgebäck“ genannt, weil der Mürbeteig klassischerweise durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäck-Aufsatz gepresst wird. Jahrhundert zur Namensgebung „Spritzgebäck“.
Wie lange sollte der Spritzgebäckteig ruhen?
Ich empfehle, den Spritzgebäck Teig mindestens acht Stunden ruhen zu lassen.
Die Butter sollte Raumtemperatur haben, damit sie sich optimal mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Dekorieren (optional)
Das ausgekühlte Spritzgebäck kann nach Belieben mit geschmolzener Schokolade überzogen oder mit bunten Streuseln dekoriert werden.
Die Kekse sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.
Tipps für das Gelingen
Um sicherzustellen, dass Ihr Spritzgebäck besonders zart wird, verwenden Sie am besten weiche Butter sowie frische Zutaten.
Lieber Portionsweise aus dem Kühlschrank holen und durch den Fleischwolf jagen. mit Kuvertüre verzieren. Besonders beliebt ist dabei die traditionelle Zubereitung mit dem Fleischwolf. Das Ergebnis ist ein gut durchgekühlter Teig, der nicht bröselt und sich wunderbar weiterverarbeiten lässt.
Welche Formen sind für klassisches Spritzgebäck geeignet?
Wir bevorzugen normalerweise flache Formen und legen damit sieben Zentimeter lange Bahnen.
Butter, Margarine und Ei dazugeben.
Schritt 2
Alles zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren. Perfekt für Ihre Weihnachtsplätzchen oder als süßer Snack für jede Gelegenheit.
Teig portionsweise hineingeben und gleichmäßige Stränge oder Formen direkt auf ein Backblech mit Backpapier drehen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 10–12 Minuten goldgelb backen.
Abkühlen und verzieren
Nach Belieben die Enden in Kuvertüre tauchen oder mit Zuckerguss und Streuseln verzieren.
Variationen für jeden Geschmack
Das Schöne am Spritzgebäck Rezept Fleischwolf wie von Oma ist seine Vielseitigkeit.
Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. Dieses Gebäck weckt Erinnerungen:
Gemeinsames Backen in der Familie: Oma am Fleischwolf, Kinder beim Verzieren – das sind Momente, die im Gedächtnis bleiben.
Duft nach Kindheit: Schon der Geruch von Vanille und Butter lässt uns in die Vergangenheit reisen.
Tradition bewahren: Alte Rezepte verbinden Generationen und bringen ein Stück Geborgenheit in die Gegenwart.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann man Spritzgebäck auch ohne Fleischwolf machen?
Ja, mit einem Spritzbeutel.
Diese Plätzchen schmecken einfach immer. Kekse darin für 12-15 Minuten backen, nicht zu dunkel werden lassen. Lege dir die Zutaten zurecht und halte dich einfach an meine Anleitung. Die Keksform wird typischerweise mit einem Spritzbeutel oder einen speziellen Aufsatz für den Fleischwolf hergestellt. Von klassischen Rezepten bis hin zu modernen Interpretationen mit kreativen Füllungen lässt sich hier die eigene Kreativität ausleben.
Der Fleischwolf – die perfekte Küchenhilfe
Der Fleischwolf ist ein unterschätztes Küchengerät, das weit über die Zubereitung von Fleisch hinaus eingesetzt werden kann.
Die Bleche sollten nicht warm sein, wenn die nächste Fuhre Kekse darauf gelegt wird. Selbst die Oma flucht jedes Mal, wenn sie stundenlang in der Küche steht und die Kekse in Windeseile verschwinden. Ich empfehle den flachen Vorsatz und den Teig dann in ca. Lagern Sie es in einer gut verschlossenen Dose an einem kühlen, trockenen Ort.
So bleibt das Gebäck frisch und behält seine Konsistenz über mehrere Wochen hinweg.
Wenn Sie eine große Menge backen, können Sie auch in Erwägung ziehen, einen Teil des ungebackenen Teigs einzufrieren. Kaum ein Duft weckt so viele Kindheitserinnerungen wie der nach frisch gebackenem, buttrigem Gebäck, das im Ofen goldbraun wird. So bleiben die Kekse schön knusprig und sind 3-4 Wochen haltbar.
Omas Spritzgebäck Rezept – Teig für den Fleischwolf
Bevor du dich gleich ans Werk machst, empfehle ich dir, Omas Spritzgebäck Rezept sorgfältig durchzulesen.
Du kannst dir sicherlich vorstellen, wie aufgeregt ich war, als ich das Grundrezept meiner Urgroßmutter in den Händen hielt.
Der Spritzgebäck Teig funktioniert aber ebenso gut bei moderneren Maschinen, wie einer Kitchenaid mit entsprechendem Spritzgebäckvorsatz!
FAQ – Omas Spritzgebäck Rezept mit dem Fleischwolf
Spritzgebäck wird in Deutschland nicht nur zur Advents- und Weihnachtszeit genossen, sondern gerne das ganze Jahr über zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Schon der Gedanke an die zarte, buttrige Textur der Kekse lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Genaue Zeit hängt von Form, Größe und dem Ofen ab.
Gut abkühlen lassen und ggfs. Dieses Verfahren mag altmodisch wirken, doch gerade dadurch entfaltet das Gebäck seinen unvergleichlichen Charme.
In diesem Artikel erfährst du alles über das Spritzgebäck Rezept mit Fleischwolf wie von Oma, erhältst praktische Tipps zum Gelingen und entdeckst Varianten, mit denen du Familie und Freunde gleichermaßen begeistern kannst.
Warum Spritzgebäck mit dem Fleischwolf so besonders ist
Das Spritzgebäck Rezept Fleischwolf wie von Oma unterscheidet sich deutlich von modernen Spritzbeuteln oder Backhilfen.