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Kartoffel möhren kokos suppe

Schwitze Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für 2 Minuten an. Für mich ist es eine große Herausforderung, aus Suppen etwas ganz Besonderes und Unverkennbares zu machen. Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls schälen und grob hacken. Ich weiß natürlich, dass auch ich es nicht jedem recht machen kann. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag.

Einfach nur Brühe, Salz, Pfeffer und ein wenig Petersilie genügen nicht. Fast unmöglich. Würze alles mit Salz und Pfeffer und lass die Mischung abgedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten kochen.

  • Wasche währenddessen die Sprossen ab und trockne sie gut ab. Das schließt an dieser Stelle die Sternegastronomie natürlich aus.

    Schmeckt auch gut.

    So und nun wünsche ich euch ein schönes Wochenende mit viel Sonnenschein und Zeit mit euren Liebsten!

    Alles Liebe

    Eure Tina

    Kartoffel - Möhrensuppe mit Kokosmilch

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    Serves: 4 Cooking Time: 20

    Ingredients

    • 1 kg Kartoffeln
    • 500g Möhren
    • 2 Knoblauchzehen
    • 2 Zwiebeln
    • 1,5 Liter Gemüsebrühe
    • 300 ml Kokosmilch
    • Salz, Pfeffer

    Instructions

    1

    Die Kartoffeln und Möhren schälen und grob schneiden.

    Alles mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und weich kochen. Da musste es was schnelles geben, also wurde die Suppe vom Vortag noch einmal aufgewärmt.

    Diese Suppe jedoch, würde ich sehr gerne in einem Restaurant ordern können.

    Rezept für Cremige Möhren-Karottensuppe mit Kokosmilch

    Für 4 Personen

    Zutaten:

    • 400 g Möhren
    • 400 g Kartoffeln (mehlig kochend)
    • 2 rote Zwiebeln (mittlere Größe)
    • 4 EL Olivenöl
    • 400 ml Kokosmilch
    • 400 ml Gemüsebrühe
    • 1 Zitrone (Saft und Schale)
    • 30 g Ingwer
    • geräucherte Chiliflocken
    • optional: Croutons oder Kokoschips

    Zubereitung:

    Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

    So kann man im Sommer so herrlich Minestrone kochen, weil dann vieles Gemüse am aromatischsten schmeckt und man abwechslungsreich und kreativ kombinieren kann. Hier passt Schärfe sehr gut.
    Schließlich kann man mit dieser Suppe auch seine Gäste verwöhnen.

      kartoffel möhren kokos suppe

    Ist mein persönlicher Rekord. Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden.

  • Vorbereitete Zutaten mit Pfeffer, Zimt, Vanillezucker und Meersalz in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Früher habe ich solche Suppen immer mit Sahne gemacht, inzwischen nehme ich immer Kokosmilch oder nur Brühe, um unnötige Kalorien zu vermeiden.

    Wenn ihr kein Hackfleisch mögt, könnt ihr die Suppe auch gern als vegetarische Variante machen.

    Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, geriebenen Ingwer dazugeben. Dazu gab es scharf angebratenes Five Spices Hackfleisch und geröstetes Süßkartoffeltoast. Ich war heute morgen schon eine große Runde mit den Jungs draußen, es ist traumhaft schön.

    Ich liebe es am Morgen spazieren zu gehen wenn es noch ein wenig frischer ist, die Sonne aber schon so schön scheint.

    • 2

    Mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl, Wasser und Gemüsebrühepaste zugeben, alles 25–30 Min./95 °C/Stufe 1 garen.

  • Dattelsirup zugeben und Suppe 4–6 Min./Stufe 6 cremig schlagen. Nach Belieben mit Croûtons bestreut servieren.

    • Pro Portion ca.

    Ingwer schälen und reiben.

    Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin dünsten. Im Moment gehe ich oft gleich morgens mit dem Kleinen spazieren, nachdem ich den Großen im Kindergarten abgeliefert habe. Meinen trifft man nur sehr selten.

    3

    Wer mag kann die Suppe nach Belieben garnieren, ansonsten einfach so genießen.